鸡王传奇

张国增是1977年1月从部队复员分配到北京市畜牧办公室工作的，这正符合他与动物打交道的心愿。经过一段北京农业大学的学习，他取得了大专文凭，按组织的要求，他又把主要精力放在对中国黄鸡的研究上。

说起黄鸡，这小小的物种竟与皇家的历史相关联。相传清廷御膳有一种“皇帝鸡”又名“凤凰鸡”。后来，随着来杭鸡、迪卡鸡等高产蛋鸡的引进，特别是近年来，一种50天即可养成上市的高产肉鸡盛行之后，中国民间传统的土鸡逐渐被人冷落，但黄鸡毕竟是我国长久养育的物种，为此，北京市农委在“七五”和“八五”期间，将此鸡列入科研攻关项目。

“洋鸡”的冲击使我们险些失去了自家的好东西。到1991年5月，张国增调到育种公司时，公司只有65只血统混杂的黄鸡，亏损达425万元。谁都认为养这种鸡是个赔本的买卖，用张国增的话说，就如同亲娘没有了，后娘到处找又找不到，谁都嫌弃它，不想管它。90年代初期，市农办决定，将这些鸡交给当地，眼看着这些鸡又要过流浪生活。这时张国增东凑西借了2．3万元，买下了这群无人理睬的鸡，精心培育起来。

1991年5月3日那一天，一个奇迹发生了。夜间8点多钟，张国增照例到鸡舍巡视，当他走到南边的鸡舍时，只见一只大个头的公鸡在笼子上走来走去，见到主人竟一动不动地盯着他看，张国增惊诧不已：我是学这个专业的，怎么从来没见过这样奇特的黄鸡，任何鸡的图谱上都没有标明，这只鸡不但在飞节后面长了翅膀，而且头顶金丝凤冠，嘴下长着金丝长髯，步履尊贵姿态非凡，张国增突然想起，1983年为了调查宫廷黄鸡的历史，曾到圆明园附近的村庄做过走访，一位姓蔡的老者告诉他，圆明园北墙外肖家河村一带，曾专为皇室俸养过宫廷黄鸡，此鸡有凤头，大胡子，大脑袋，腿上有鸡翎管，走路带着土……

张国增顿时精神大振，遂在这群鸡中逐个挑选，终于选出公母各半的4只长相与众不同的带有三黄（黄嘴、黄趾、黄皮）；三毛（头羽、须羽、趾羽）；六翅（正常羽翼、大腿两束主翼、爪上轴羽）的特殊黄鸡．张国增坚信，这一重大发现，使扑朔迷离的关于宫廷黄鸡的传说得到了证实。

为了考证这一珍禽，1988年8月22日，他抱了几只请末代皇帝的胞弟爱新觉罗．溥杰辨认，老先生一看，肯定地说：“这就是‘老佛爷’经常吃的鸡”。于是他便请这位权威鉴定人题写“宫廷黄鸡”4个字，但溥杰先生观鸡后讲：“我不能题宫廷黄鸡，因为当今日本、英国等一些国家都有宫廷，而此鸡为我中华独有之珍品，所以我要给你们加两个字，写一个‘中华宫廷黄鸡’”。

10年过去了，原来的4只种鸡，经过一代又一代的繁衍，已发展到今天的成千上万只后代子孙。

张国增为了这一黄鸡中的珍品保种、提纯、扶壮，付出了全部心血。他坚信，吃营养吃风味是人们返朴归真的需要，所以他为自己的产品注册了归真牌商标，并请来了农科院的专家作了鉴定，得出的结论是，中华宫廷黄鸡含有的谷氨酸、赖氨酸、有效磷、钙和粗蛋白远远高出引进的肉鸡，的确有滋补健身之功能。